Сорт персика «Елгавский» прибалтийской селекции, зимостойкий и засухоустойчивый, самоплодный. Плодоносить начинает в возрасте 2-3-х лет, но лучше первые цветы удалить. Дерево слаборослое с округлой кроной. Плоды средней величины, массой 50-70 гр, округлые или округло-овальные. Кожица кремово-белая с зеленоватым оттенком на солнечной стороне с размытым и полосатым неярким румянцем, опушение среднее. Мякоть зеленовато-белая, нежная или средней плотности, плоды очень сочные, с кисло-сладким привкусом. Косточка средней величины, слабо сросшаяся с мякотью. Плоды созревают в конце августа начале сентября.
Это один из самых зимостойких сортов персика, обладает хорошей восстановительной способностью при обмерзании после суровых зим. Довольно устойчив к болезням, в том числе курчавости листьев. Сажать лучше всего с южной стороны строений, чтобы защитить от холодных ветров.